虎皮青椒酿肉,做法简单又快速,美味又解馋,闻着实在太香啦

原标题:虎皮青椒酿肉,做法简单又快速,美味又解馋,闻着实在太香啦

你还只是炒青椒吗?那你可是真out了。今天介绍的是一种青椒配肉馅的新做法,即“青椒酿肉”,比单炒青椒好吃多了,吃的你根本停不下来了。你是不是已经在咽口水了呢?其实它的做法也不难,而且菜里的汤汁配上米饭,满满两大碗那是真的没话说!

下面就让我来教大家怎么做这么美味的青椒酿吧。

需要的食材:生姜,肉末,食用盐,料酒,青椒。

1.第一步是在盆里放入300克肉末,然后将切成碎末的生姜也放进盆里,

再加入8克料酒,1.5克胡椒粉,2克食用盐,料酒可以使肉的味道更鲜美。

2. 在盆里倒点清水,然后开始用手抓匀,注意要使劲摔打,顺着一个方向用劲,让肉充分的吸收水分,这样可以使肉的味道更佳。

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3. 在碗里打一个鸡蛋,用筷子将鸡蛋搅均匀,然后倒入盆里,再继续用手抓,让鸡蛋与肉末充分吸收在一起,顺着一个方向继续摔打,加鸡蛋是为了让肉不那么散开,让肉末稍微固定,并且充分吸收调味料。

4. 在肉末里撒上淀粉,继续搅,因为淀粉的一个作用就是可以使水分不易被吸收,在表层保护着肉末,注意要摔打个2到3分钟就可以了,就可以继续下一步了。

5. 将准备好的青椒400克洗干净,把青椒的根部去掉,从它的中间切开切成两半放着备用。

6. 这一步就是要将肉末装进青椒里了,用手将肉末装进刚才切开的青椒里,注意装肉末的时候一定要实,太松的话炸的时候容易掉出来,将塞好肉的青椒放入盆里,紧接着下一步将装有肉末的青椒两头沾上生粉,这样炸的时候就不怕青椒里的肉末掉出来啦。

7. 将锅里倒入油,等油温热的时候将青椒放进去用小火炸,差不多炸2分钟,等到青椒的表层被炸的起皱皮的时候就把青椒盛出来备用。

8. 将锅里烧点油,放入干辣椒,大蒜,花椒,炒出香味当底料,然后就加入少量的水,在加入蚝油提味,加入老抽让颜色更加鲜明。

9. 接着就是放调料了,在锅里放入食用盐,白糖,鸡粉,十三香,胡椒粉,让味道更加鲜美,再倒入刚备用的青椒,把锅盖盖着,用小火煮,差不多控制在5分钟左右。

10. 时间到啦,将煮好的青椒捞出撒上芝麻香油,就算完成啦,美味的青椒酿就做好了。

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